如果出差去希腊、意大利、摩洛哥、西班牙等等任何欧洲国家，只要你随意进入一间小餐馆品尝当地的美食，必定会闻到一阵阵扑鼻的诱人香味，这其实就是地中海流派餐桌文化的代表——橄榄油。
坦白说，我们国人对于橄榄油这种洋玩意儿具有一定的距离感，有些人认为如果橄榄油拿来炒菜，会损失菜品营养成分和保健价值，只能用来拌凉菜。其实，由于烟点高，几乎所有种类的橄榄油都适于煎炸。根据每一种的特性，其在厨房里的用法也不尽相同。人们可根据自己的喜好，对橄榄油色泽的浓淡、香味的轻重和甘苦等做出选择。而食用方法更是包括煎炸、烧烤、熬煮、腌制、烘焙、制作酱料、煮饭甚至直接使用等等等等。
就在刚刚结束的国际橄榄理事会2011橄榄油厨艺大赛上，便有足足100款用橄榄油为原料制作的各色佳肴闪亮登场。10月25日，由国家级烹饪技能竞赛评委组成评审组精心筛选出的十强选手在华北厨艺楼进行了一场厨神比拼。根据味感、质感、观感、营养和创新五个原则打分，最终XXX、XXX及XXX三款菜品荣登三甲，各奖项的奖金和奖品也都名花有主。各位瞅瞅，看着这些菜肴你还hold住吗？
对于我们老百姓而言，其实橄榄油早就不是什么遥不可及的天价神油，而是现代生活中人人都能消费得起，用得健康的第二代绿色食用油。我想，举办这场比赛的目的并非只是为了小众群体的需求，对于美味和营养兼具的橄榄油，所有的朋友都不妨可以从中学上个一招半式，细细感受下高贵不贵的异域风味。
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