[吃喝帮]腌黄瓜的方法步骤 [复制链接]

准备材料：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、二者用一斤盐淹透后将水挤掉。大蒜7头（切片）、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤。  
方法步骤:
1.黄瓜十斤，切成如下模样。  
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)  
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。  
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。  
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。  
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。  
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。  
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的！  
大功告成!配料入罐封好，几日后即可食用。三天后食用味道最佳。  

呵呵，喜欢吃的朋友回家自己做着试试哦！

自己做着试试哦！

.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，

xiaojiu9:呵呵，喜欢吃的朋友回家自己做着试试哦！ (2012-02-17 17:10)