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发表于 2016-11-14 14:28:35 | 显示全部楼层
平时,你去超市都会采购些什么?零食、食材、日常用品?其实,除了购买这些,超市也能淘到一些意想不到的好“药材”:赤小豆、大枣、山药、薏仁等。
专家
中国中医科学院医学实验中心博士  代金刚
中国中医科学院广安门医院中医科  程晓菲


专家为大家介绍5种天然“药材”的功效,并推荐实用的调养小方,不妨为家人收藏。


山药:补中益气
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山药甘、平、无毒,归脾、肺、肾经,具有健中补虚、除寒热邪气、补中益气、长肌肉、久服耳目聪明等功效。


现代研究表明,山药具有增强人体免疫力的作用,其所含胆碱和卵磷脂能提高记忆力,含有的皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病有改善作用。


推荐食疗方
1、山药萝卜粥:促消化,止咳化痰
白米洗净沥干,山药和白萝卜去皮洗净切块,放水中同煮。水开后,小火熬煮30分钟。山药和萝卜煮粥,促进消化、增强食欲、止咳化痰。


2、山药炒羊肉:温补脾肾
羊肉300 克、糙皮山药500克,两者煸炒,加入适量盐、料酒调味,炒熟即可出锅。二者同食可补脾肾之气,适合怕冷人群食用。

大枣:养血安神
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大枣味甘,性温,归脾、胃经,具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。大枣可生食、加工食用,最常见的是煎煮食用。


推荐食疗方
1、花生红枣汤:养血补血,改善面色
花生、干红枣洗净后用温水泡发,加清水适量,小火煎半小时,加适量红糖即成。花生与红枣同煮可以养血补血,对于女性血虚患者具有良好的补血功效,能改善女性气色。


2、黄芪红枣茶:缓解盗汗乏力
用5片黄芪、3枚红枣泡水饮用。此药茶适用于气虚自汗、神疲乏力的人群。久坐办公室的人在工作之余来一杯黄芪红枣茶,可以缓解疲劳,改善精神状况。



赤小豆:消肿利尿
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赤小豆性平,味甘、酸,具有行血补血、健脾祛湿、利水消肿的功效,主治腹部胀满、下肢浮肿、小便不利,并能通乳汁,为利下身水湿之良药。


赤小豆主要用于中药材,常与红豆混用,但两者又有区别:赤小豆细长、稍扁,而红豆比较圆;赤小豆煮后不易烂,质地较硬,红豆煮熟后易软烂,常用来做成豆沙。


现代研究表明,赤小豆具有利尿作用,对心脏病和肾病、水肿患者均有益,同时富含叶酸,具有催乳功效,还具有良好的润肠通便、降血压、预防结石、健美减肥等作用。

推荐食疗方
赤小豆鲤鱼汤:利水消肿
用赤小豆50克,加水2000~3000毫升清炖,煮烂后加入约1斤重的新鲜鲤鱼1条,不加油盐醋及其他调味料,在早饭前或与早饭同时一次性服完,可用于利尿消肿。


鲤鱼具有除湿利水的功效,可治疗小便不利、水肿胀满,与同为利水消肿的赤小豆煮汤服用,可增加排尿量,减轻水肿。

薏仁:健脾利湿


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薏仁性凉,味甘、淡,入脾、肺、肾经,具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效,可用于治疗风湿身痛、湿热筋急拘挛、湿痹、水肿等。


现代研究表明,薏仁的主要成分薏苡仁酯具有抗癌作用,可用于胃癌及子宫颈癌。薏仁营养丰富,对于久病体虚者、病后恢复期患者、老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物。


不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。


推荐食疗方
芡实薏仁粥:祛湿健脾
本小方出自《本草纲目》,具有祛湿健脾的功效。将薏仁炒到微黄后,把薏仁、芡实、赤小豆各5克用热水浸泡两小时,洗净后加水煮一小时。


身体乏力、语音微弱的气虚之人可加性质温和的白扁豆,增强补脾肺之气的效果。素有痰湿者,总感到头重如裹布,可加天麻,能清头目、祛湿气。

黄芪:补气敛汗
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黄芪味甘,性微温,归肺、脾、肝、肾经,具有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿的功效,可用于治疗气虚乏力、中气下陷、久泻脱肛、表虚自汗、血虚萎黄、内热消渴等病证。


现代医学表明,黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、降压和抗菌作用,能缓解实验性肾炎蛋白尿,增强心肌收缩力,调节血糖含量。


推荐食疗方
1、黄芪长寿粥:气血双补,提升免疫力
红枣30克、莲子50克、绿豆50克、薏仁50克、扁豆50克、枸杞10克、黄芪20克。黄芪浸泡20分钟,煮15分钟,倒出,滤出渣,备用。


将其他原料漂洗,放入砂锅,倒入煎好的黄芪水,大火煮开,小火煮40分钟后放入枸杞,再熬10分钟即可。寒热互调、气血双补,又可健脾祛湿,尤其适用于脾胃虚弱者。


2、当归黄芪乌鸡汤:滋阴补血


乌鸡肉250克、当归5克、炙黄芪25克。将乌鸡肉洗净切块,当归、炙黄芪洗净,一起放入砂锅内,加水适量,文火煮熟,调味即可。此汤具有气血双补、固肾调精的作用,适合气血不足、肾精亏虚的女性患者。

我国丰富的中药资源为制作药膳提供了良好的条件,但也不能过分夸大药膳的治疗作用。


药膳在保健、养生、康复中有重要地位,但是只能起到辅助作用,可长期食用,但不能替代药物。


选择药膳之前,要了解自身存在的问题,在专业人员指导下选择合适的药物及其烹饪方法。

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发表于 2016-11-14 15:32:50 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
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发表于 2016-11-15 12:36:51 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
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发表于 2016-11-15 13:46:15 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
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发表于 2016-11-18 23:23:55 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
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