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这样做豆腐,跟小零食一样,越吃越香!

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发表于 2017-9-19 13:43:13 | 显示全部楼层
爱吃豆腐,变着花样做。
今天这个菜有点像小零食,
口感好,味道浓,
越嚼越香,配饭,下酒都很棒。
就是今天这个菜买相有些差,
看起来黑呼呼的,
不影响它的美味啊!
主料:豆腐
配料:大蒜
调料:酱油盐糖白胡椒粉醋色拉油淀粉
做法:
准备一块老豆腐,买回家的豆腐,不要急着吃,放在盘中,放在冰箱中,半天过后,豆腐会出水,质地也自然变硬了。
将豆腐切三角块。或者厘米丁都可以。
切好的豆腐块均匀的粘上淀粉。
每块豆腐都拍完粉备用。
坐锅倒油烧热,下入豆腐块炸制。
豆腐块慢慢的脱水变黄,
出锅沥油。
大蒜拍松去皮,切碎备用。
备一碗料汁,可以把糖,盐,酱油,白胡椒粉和一点点儿醋放在一起,这里的糖用量比较大,成品能吃出甜味儿,醋的用量极小,一点儿就可以了,基本吃不出酸味儿。
炒锅倒油烧热,炒香大蒜碎。
炸好的豆腐块回锅,加入之前备好的调料汁,酌量加水,大火烧开后转小火炖煮,自然收汁后关火,
出锅即可。

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