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入秋后必吃的一道菜 ——炸藕盒

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发表于 2018-9-12 09:23:45 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
入秋开始,藕就成为家常菜的食材了,研究过很多关于藕的美食做法,莲藕馅儿的饺子也是不错的选择。不过最方便烹饪各种美食的还是先做一份炸藕盒。
炸藕盒香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕,莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去,可以体会到很多种味道和口感,绝对是大大的享受。

藕对于女人而言,也是一道妙不可言的必备菜。既能美容养颜,还有清热凉血的作用。在冬天,人体都容易上火,所以吃藕,就是不错的选择,多吃效果堪比护肤品。脆中带糯、口口生津的藕合,做法分享给大家。

准备原料:肉馅里加入葱姜末、盐、生抽、料酒、油、鸡精。肉馅调拌均匀,将莲藕切片(不可太薄),取一藕片,均匀地抹上肉馅。再取一藕片盖上,就成藕盒了。
一起来看看详细的操作步骤。

1、拌馅儿
五花肉做出来的肉馅儿更香一点,加入葱末姜末,顺着一个方向搅拌上劲。

2、做面糊
用温水加面粉、食盐,调成一份面糊,面糊放在温暖的地方发酵一会儿会更好吃一点。
接下来就油锅炸。
炸的时候要注意,油温不宜过高,因为里面有肉馅,油温太高的话,里面的肉馅还没有完全熟呢,外皮已经糊了。
小火慢煎,藕合表皮金黄后捞出,控油后撒上胡椒粉即可食用啦。

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 楼主| 发表于 2018-9-12 09:25:19 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
小贴士:
油炸时选择直径小但有点高度的小锅,可以省油哦!

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